La pluie du mois d'avril nous a contraint à annuler nos marches , excepté quelques amicalistes venus le 3 avril pour la cueillette de l'ail aux ours
Cueillette abondante qui a permis de fournir toutes ls demandes
Entre autre pour notre velouté asperges , ail aux ours qui sera servi à l'atelier cuisine du 17 mai
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d’asperges -2 bonnes poignées d’ail des ours -200 ml de
crème -Le jus d’un citron -1 pincée de sucre 3 cuillères de beurre bien froid- Sel,
poivre - 1 l d’eau de cuisson des asperges
Eplucher les asperges. Cuire les épluchures 10
mn dans un litre d’eau. Tamiser le jus et le refaire bouillir sans les
épluchures. Hacher grossièrement l’ail des ours. Cuire les pointes des
asperges, 5 mn dans le jus de cuisson. Elles doivent rester croquantes. Les
réserver et les remplacer par les tiges d’asperges coupées en morceaux et l’ail
d’ours. Cuire 12 mn. A la fin ajouter la crème et mixer. Ajouter le beurre en petits morceaux.
Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les pointes des asperges et quelques
bourgeons de l’ail des ours pour décorer
Prochain Rendez-vous
Mercredi 15 mai :
Parking Collège Rohrbach-Les-Bitche à 14h
Cueillette de l'aspérule avec Gérard Fischer
Mercredi 29 mai :
Parking entrée de Zetting à 14h
Marche de 8km avec Claude Ivanic
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